Smoothie με μπανάνα και φράουλα

 Υλικά:

• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 250 ml γάλα
• 250 γρ. φράουλες
• 50 γρ. μέλι

Εκτέλεση: 

Κόβουμε την μπανάνα σε ροδέλες και την βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τις φράουλες, το γιαούρτι και το μέλι. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ωραίο παχύρευστο μείγμα, χωρίς κομματάκια. Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο μεγάλα ποτήρια και το σερβίρουμε δροσερό.

Milkshake Oreo

 Υλικά

4 κουταλιές παγωτό OREO
2 κούπες πλήρες γάλα (αν προτιμάτε το milkshake να σας «βγει» πιο πηχτό, βάλτε λιγότερη ποσότητα)
Μπισκότα OREO

Εκτέλεση
Ανακατέψτε τα υλικά μαζί σε ένα μπλέντερ μέχρι να το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Σερβίρετε σε μεγάλο ποτήρι με ένα καλαμάκι.

Γρήγορο cheesecake

 Συστατικά:

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα βρόμης
• 100 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

• 700 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για τη μαρμελάδα φράουλα

• 400 γρ. φράουλες
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα

• φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

Για τη βάση

• Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων. Το αφήνουμε 20 δευτερόλεπτα στα 800 Watt για να λιώσει.
• Στο πολυκοπτικό προσθέτουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε για να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενη βάση. Πιέζουμε απαλά με τα χέρια μας και απλώνουμε το μείγμα για να πάει παντού. Μεταφέρουμε τη βάση στο ψυγείο για να κρυώσει.

Για την κρέμα

• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε, το τυρί κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, άχνη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.
• Αφαιρούμε τη βάση για το cheesecake από το ψυγείο, προσθέτουμε την κρέμα και την απλώνουμε για να πάει παντού. Λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
• Μεταφέρουμε το cheesecake στο ψυγείο  και το αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Για την μαρμελάδα φράουλα

• Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Πιέζουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να  πολτοποιήσουμε τις φράουλες και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Για το σερβίρισμα

• Βάζουμε το μαχαίρι σε ζεστό νερό.
• Κόβουμε ένα κομμάτι cheesecake. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο
• Προσθέτουμε μαρμελάδα φράουλα, δυόσμο και σερβίρουμε.

Μουσακάς

 Συστατικά: 

• 3 πατάτες, μεγάλες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κολοκυθάκια, μεσαία
• 2 μελιτζάνες
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι

Για τον κιμά:

• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα
• 1 σκ. σκόρδο
• 3 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• αλάτι
• πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 750 ml γάλα, 3,5%
• πιπέρι, τριμμένο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 3 κρόκους

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Για τα λαχανικά

• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες 1 εκ. και τις ψήνουμε στο τηγάνι μαζί με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές (και να σπάσουν δεν πειράζει).
• Σε ένα ταψί (25x30) με ελάχιστο ελαιόλαδο στρώνουμε τις πατάτες (1η στρώση), ρίχνουμε θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει και το βάζουμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.
• Κόβουμε τα κολοκύθακια σε ροδέλες και τα ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Περιμένουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και τα στρώνουμε πάνω στις πατάτες (2η στρώση), ρίχνουμε θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Περιμένουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και τις στρώνουμε πάνω από τα κολοκύθια (3η στρώση), ρίχνουμε θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.

Για τον κιμά

• Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσαμε για τα λαχανικά μαζί με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τον πελτέ και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Σε αυτό το σημείο ξύνουμε με την κουτάλα τον πάτο του τηγανιού για να ανακατευτεί καλά ο πελτές, να πάρει χρώμα και να φύγει η πικρή του γεύση.
• Προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να καραμελώσει και να πάρει ωραίο χρώμα.
• Σβήνουμε με την τομάτα κονκασέ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να δέσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
• Λίγο πριν αφαιρέσουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε.

Για τη μπεσαμέλ

• Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το γάλα, σταδιακά σε δόσεις. Είναι πολύ σημαντικό να ρίχνουμε το γάλα σε μικρές δόσεις. Μόλις απορροφηθεί η πρώτη (να μην έχει γρομπαλάκια), τότε ρίχνουμε την επόμενη δόση. Ανακατεύουμε συνεχώς έτσι ώστε να μη μας σβολιάσει το μείγμα. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να απορροφηθεί τελείως το γάλα.
• Μόλις η μπεσαμέλ αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμη. Θα πρέπει να είναι κρεμώδης και λεία.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τριμμένο πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, λίγη παρμεζάνα, τους κρόκους από τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Για τη συναρμολόγηση

• Ρίχνουμε 200 γρ. από τη μπεσαμέλ μέσα στον κιμά. Με αυτόν τον τρόπο θα κρατηθούν όλα τα υλικά του μουσακά μας ενωμένα.
• Προσθέτουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι.
• Στρώνουμε τον κιμά στο ταψί με τα λαχανικά (4η στρώση).
• Τέλος, προσθέτουμε τη μπεσαμέλ (προσέχουμε να τη στρώσουμε καλά σε όλο το ταψί) και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
• Ψήνουμε στον φούρνο 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά για 1 ώρα.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!!!